Влиятельный человек по приготовлению еды делится 6 своими любимыми кулинарными лайфхаками : Life Kit : NPR

МАРИЕЛЬ СЕГАРРА, ВЕДУЩАЯ:

Это НАБОР ЖИЗНИ NPR. Я Мариэль Сегарра. Так что сегодня на ужин? Это вечный вопрос, да? И если вы похожи на меня, просто услышав этот вопрос, у вас по спине пробежит холодок. Я имею в виду, смотри; еда - прекрасная часть жизни. Это то, чем мы можем наслаждаться и смаковать каждый день. Да, каждый день. Это беспощадно. Кормить себя приходится постоянно. Составьте список продуктов. Идти в магазин. Распакуйте сумки. Приготовьте еду. Мыть посуду. А потом сделать все это снова. Легко потерять мотивацию или попасть в колею. И в этот момент может возникнуть ощущение, что еда просто происходит с вами.

КЕВИН КАРИ: Для меня это стало второстепенной мыслью. Это не было чем-то действительно преднамеренным.

СЕГАРРА: Кевин Карри — основатель интернет-сообщества Fit Men Cook. И он тоже был в тупике, пока не открыл для себя приготовление еды. Теперь просто дадим здесь определения. Для некоторых людей приготовление еды означает приготовление огромной кастрюли куриного супа с лапшой и лазаньи в воскресенье и употребление и того и другого всю неделю. Для некоторых людей это приготовление еды и ее заморозка. Для Кевина это готовить несколько ингредиентов одновременно, а затем смешивать и подбирать их в течение недели. Но он говорит, что это все приготовление еды.

КАРРИ: По сути, это легкодоступная и доступная еда, которая уже приготовлена.

СЕГАРРА: Значит, он не пойдет в продуктовый магазин во вторник в 7 часов вечера, голодный...

КАРИ: (Смех).

СЕГАРРА: ...И что я могу? Есть ли здесь что-нибудь, что я могу съесть?

КАРИ: (Смех) Верно? Это место кажется мне слишком знакомым, а может быть, и всем остальным тоже. Но нет, дело не в этом.

(ЗВУКОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ)

СЕГАРРА: Вы можете рассматривать приготовление еды как одно из возможных решений вопроса, что на ужин. И в этом выпуске LIFE KIT мы предоставим вам инструменты и советы, необходимые для того, чтобы опробовать его и сохранить его интересным.

(ЗВУКОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ)

СЕГАРРА: Почему кто-то может захотеть начать готовить еду?

КАРРИ: Когда я только начинал, одним из самых важных вопросов для меня был бюджет только потому, что мне нужно было контролировать свои расходы, потому что они выходили из-под контроля. Знаете, я тратил около 100 долларов в месяц только на обед с коллегами. И при моем уровне зарплат это не сработало. Но я думаю, что с точки зрения здоровья у этого очень много преимуществ. Когда я начал свой путь к оздоровлению, мой врач сказал мне, что у меня преддиабет. Итак, приготовление еды позволило мне лучше контролировать свою диету. И я тоже понял, черт возьми, в свои 30, когда я впервые начал заниматься этим, что я просто не так компетентен в еде.

И я не думаю, что мы об этом думаем. Мы не растем, думая о том, что я буду есть? Ну, во-первых, потому что наши родители так делают. А потом, когда наши родители — или мы дожили до этого возраста, чтобы пойти в школу, школы делают это за нас. И мы не понимаем этого, пока не поступим в колледж. И вдруг ты такой: ой, мне ведь нужно себя кормить (смех). И как мне это сделать?

СЕГАРРА: Да. Это напоминает мне моего брата - думаю, он учился в колледже или сразу после него. Помню, как однажды он позвонил мне и спросил, как приготовить банку супа.

КАРИ: (Смех) Это я звонил маме.

СЕГАРРА: Типа, братан. Да (смех).

(ЗВУКОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ)

СЕГАРРА: Вы заставляете меня задуматься, даже о здоровье и хорошем самочувствии: когда вы знаете, что входит в состав вашей еды, и начинаете узнавать о каждом из ингредиентов, вы понимаете: о, этот тип еды имеет много клетчатки, или это...

КАРИ: Верно (смех).

СЕГАРРА: ...В этой пище много, я не знаю, витамина С или чего-то еще.

КАРИ: Верно. Знаете, это приготовление еды, на самом деле, это открытие. Фактически, я впервые попробовал киноа из-за приготовления еды. И я помню это взаимодействие. Я зашёл в продуктовый магазин и нигде не смог его найти. Я не знал. И я сказал: извините, сэр, вы можете помочь мне найти куиной (ф)? И он смотрит на меня. Он говорит, киноа.